標籤: 健康

27 1 月, 2015

IMG_9980甚麽是素食主義?

素食主義是一種戒吃肉類(包括海鮮)的飲食習慣。素食者之中再分爲幾種類型,除了肉類以外有些還戒吃蛋類,乳製品,以及其他的動物副產品:

  • 奶素食者 (Lacto-vegetarians):接受奶類食品,戒吃肉類,海鮮,以及蛋類。
  • 蛋素食者 (Ovo-vegetarians):接受蛋類食品,戒吃肉類,海鮮,以及奶製品。
  • 蛋奶素食者 (Lacto-ovo vegetarians):接受蛋類和奶類食品,戒吃肉類和海鮮。
  • 純素食者(Vegans):戒吃所有動物類的產品及副產品。

 

選擇素食的原因:

每位素食者都可能因爲不同的理由而選擇素食,其中比較普遍的原因包括:

  • 個人飲食喜好
  • 關注動物權益
  • 宗教或文化信仰
  • 達到節食或健康飲食的目的
  • 跟隨家人的飲食習慣

這些都是選擇素食的合理原因。但值得關注的是,在某些情況下,戒吃肉類或者過分限制飲食都可能是進食失調症的先兆。進食失調症是一種影響身心健康的不良飲食習慣。如果你有關於飲食的問題,你應該向醫務人員尋求相關的專業意見。

 

素食主義健康嗎?

素食對身體的利或弊全視乎於營養是否均衡。適當的素食計劃可以滿足各個成長階段的營養需要,而且能有效減低患高血壓,糖尿病,心臟病,癌症等疾病的風險。但達到這些益處的前提是,你必需堅持食用營養均衡的健康素食,而且不能以糖果或薯片等的零食代替肉類。

 

素食者應如何獲得充足的營養?

營養均衡是素食健康的關鍵。素食者日常應該選擇各種類型的素食,包括蔬菜,水果,穀物,果仁,種子類,以及豆類的食品。不均衡的素食習慣可能導致素食者缺乏某些通常由肉類或蛋奶類食物提供的維生素和礦物質。這些重要的維生素和礦物質包括維生素B12, 維生素D, 鈣,和鐵。攝取充足的蛋白質也十分重要。素食者應該與營養師或其他專業的醫務人員相討,制定適合個人的飲食計劃,並且了解是否需要服用維生素或礦物質的補充品。以下是素食者可能缺乏的營養素和相應的食物來源:

  • 蛋白質:乾豆類,果仁,種子類,花生醬,豆腐
  • 鈣:綠葉蔬菜,西蘭花,加鈣豆腐,乾豆類,加鈣的豆奶和橙汁
  • 鐵:乾豆類,燕麥片,菠菜,加鐵的麵包和早餐穀物
  • 鋅:小麥胚芽,果仁,強化,含礦物質的早餐穀物
  • 維生素C:柑橘類水果(包括橙,柑,柚子等)及其果汁,辣椒類,草莓,奇異果
  • 維生素B12:蛋,奶製品,經維生素強化的麵包和早餐穀物
  • 維生素D:牛奶,經維生素強化的豆奶和早餐穀物

 

相關資訊及素食菜譜:

21 1 月, 2015

body-img什麽是身體形象?

 

你認為你自己過胖嗎?你曾經試過減肥嗎?當你對著鏡子的時候,你喜歡你自己的樣子嗎?從十幾歲開始,一個人的體型,體重,身高都會發生很大的改變, 我們對自己形象的認知也會因此不斷變化。 身體形象就是我們對自身身體的觀感,更重要的,就是我們對自己外觀的信心和我們認爲的旁人眼中自己的形象。身體形象與自尊心聯係密切,特別對於進入青春期的青少年,他們在這個時侯會更在乎別人如何看待自己的外形。

 

負面的身體形象和對自己的不滿有什麽聯繫?

身體形象通常是以別人的評價和完美體型的差距為標準來衡量的。這兩者之間的差距能反映出對身體形象的不滿。一些研究表明,大部分人對自己的外觀不滿意特別是對他們的體重。這种狀況在10多嵗的女孩中尤其突出, 少女們總是認為他們的身體過重。即使正常體重甚至體重過輕的女孩子通常也會表現出一些變瘦的需求。對瘦身的要求和對自己身體形像的不滿及歪曲有著深層的聯繫。

 

媒體對我們的身體形象有什麽樣的影響?

除了我們身體的實際情況,身體形象受到很多文化和媒體傳播的意識形態的影響。媒體對個人形象有著很強烈的影響,特別是對十幾歲的女孩子。青少年時期的女孩對媒體所謂的完美體型更加敏感。媒體(電視,電影,雜志)在不斷的描繪著更瘦的體型,認為這就是完美的女性體型。這種陳述并不現實。一般來說,媒體裡面完美女性的體重要比平均女性體重少23%。不斷的尋求芭比娃娃 (Barbie-like)似的體型只會給年輕的女孩子更多減肥的壓力。

 

 

 

對自己身體形象的觀感是樂觀的還是悲觀的?

悲觀的身體形象:

  • 你不接受某些真實的身體部位。
  • 你感到自知之明和慚愧
  • 你認爲你的外形是你失敗的一個原因,因為你不像別人那樣地有吸引力。

 

樂觀的身體形象:

  • 你對你的身體的部位有很清楚, 很真實的認知
  • 你欣賞自己身體的部位因為它是與生俱來的,並且也感到自信和舒服
  • 你明白身體的大小和形狀不會影響你的性格及價值觀。

 

怎樣去建立一個樂觀的身體形象:

  • 不要去和明星和模特兒比較
  • 不要總是集中注意你不喜歡的部位
  • 不要總是太在意你不能控制的因素,例如身高
  • 設定可實行的目標並用健康的方法來控制體重
  • 明白健康的膚色和頭髮來自於健康的飲食
  • 將注意力集中在生活質素
  • 與你有共同興趣的朋友交往
  • 多參加課餘活動,把時間和精力放在更重要的事情上。

 

20 1 月, 2015

eat青少年發育期是人的一生當中身體發生最大變化的的時期。身體在發育期需要更多的卡路里和營養。保持健康的飲食不僅能使你體格成長,同時也能夠令你感到更加健康,從而在學校裏有更好的表現。下面是一張營養清單,以便參考:

 

  • 飲食要有規律,早餐尤爲重要
  • 均衡膳食,保持飲食的平衡,不挑食,吃各個種類的食物
  • 攝取大量的鈣
  • 選擇富含纖維的食物
  • 飲用充足的水分
  • 少吃快餐和垃圾食品

 

有規律地飲食

 

青少年必須依靠規律的一日三餐才能達到所需的能量:早餐,午餐,晚餐和一些主餐間的零食都必不可少。這是保持身體能量和健康體重的最好的辦法。當你延誤了吃飯以至過度饑餓,你會更傾向於選擇一些不健康的食品。同樣,早餐對你們來說極爲重要的。一些研究指出,吃早餐能夠幫助學生在學校精神充沛並且學得更快,而且也會使你在體育運動中有更好的表現。

 

吃各種不同的食物

 

培養健康的飲食習慣應該從選擇多種類的食物開始。從下列的食物種類中選擇你身體所需的不同種類的營養。

 

  • 蔬菜    –           任何蔬菜或者100%的蔬菜汁
  • 水果    –           任何水果或100%的純果汁
  • 穀類    –           任何含有小麥,米,燕麥,玉米粉,大麥和其他穀物類食品
  • 牛奶,酸奶,芝士
  • 肉類和豆類:包括肉,家禽,魚,乾豆,豌豆,蛋,堅果。

鈣和牛奶

 

鈣是構造強壯骨骼的決定性因素。在一生中骨骼生長最快的階段,也就是兒童時期和青春期。 鈣的攝取在兒童期和發育期非常重要,因為這些時候骨骼生長特別快。缺鈣會嚴重影響到骨骼和牙齒的生長。在發育期人體對鈣質的需求是無法在日後的成年階段彌補的。

 

牛奶中含有大量易被人體吸收的鈣質。牛奶還富含其他重要的對骨骼和牙齒有益的營養成份。其中一種重要的營養元素就是維他命D,它能夠促進身體對鈣質的吸收。多數種類的牛奶每杯(8安士)約含300毫克的鈣,這些鈣質足夠補充孩童和青少年每日所需用量的25%左右。健康飲食的最好選擇是1%低脂奶或脫脂奶,這樣既能夠提供足夠的鈣質,而又不會攝入過多的脂肪。

 

其他攝取鈣的途徑:

  • 低脂或脫脂乳酪
  • 添加鈣的果汁
  • 低脂芝士
  • 濃縮或強化鈣的豆奶
  • 用硫酸鈣製成的豆腐
  • 強化鈣的麵包或麥片
  • 深綠色蔬菜

 

如果我不能喝牛奶怎麼辦?

 

有些乳糖不耐症患者很難消化乳糖。乳糖這是一種大量存在於乳製品和牛奶中的天然糖。乳糖不耐症的症狀包括攝取乳製品後產生的胃痛,腹瀉,腹脹,或者在飲完牛奶或吃完乳製品後15分鐘或若干小時後的消化氣體。避免引起這些症狀最好的辦法就是選擇不含乳糖的牛奶 (lactose free milk) 和乳製品。

 

甚麽是食用纖維,爲什麽我需要它?

 

食用纖維包括各種你身體不能夠消化和吸收的種植食物。 食用纖維和其他含有蛋白質,碳水化合物或脂肪的食物不同,它會不經過消化地直接通過你的肠胃。最重要的是纖維能夠幫你避免或減輕便秘。多吃富含纖維的食物也會幫助你減輕患糖尿病,癌症和心臟病的風險。食用纖維像其他食物一樣可以滿足飢餓感,使你覺得飽,從而減少你攝取的能量。各種不同種類的纖維能夠在不同種類的全麥麵包,麥片,豆,豌豆,蔬菜,水果中找到。

 

甚麽是垃圾食品?

 

垃圾食品這個詞通常是指一些多鹽,多糖,高脂肪,高卡路里並低營養含量的食品。主要的垃圾食品包括醃過的零食,糖果,曲奇餅,大部份的甜品,煎炸的快餐和碳酸飲料(如汽水)。

 

健康和美味的零食

 

  • 把草莓或蘋果切片,沾低脂的乳酪
  • 把小紅蘿蔔和小番茄沾低脂沙拉調味汁
  • 把豆奶和草莓或香蕉混合打成汁製的可口飲料
  • 用麥片,水果乾和堅果混合製作三文治
  • 芹菜花生醬和葡萄乾
  • 用吞拿魚,雞蛋和全麥麵包做成的三文治
  • 冷凍的乳酪上面加各種新鮮的梅子
  • 低脂乳酪與脆麥片
  • 櫻桃乾與切片核桃與麥片一起吃
  • 用微波爐翻熱一杯番茄汁或者蔬菜湯與全麥餅乾一起享用。

 

 

那裡能夠找到更多關於健康食物的選擇:

www.cchrchealth.org

www.choosemyplate.gov

Posted in 健康題目, 營養與保健 by Joey Zhao | Tags: ,