甚麽是素食主义？
素食主义是一种戒吃肉类（包括海鲜）的饮食习惯。素食者之中再分爲几种类型，除了肉类以外有些还戒吃蛋类，乳製品，以及其他的动物副产品：
选择素食的原因：
每位素食者都可能因爲不同的理由而选择素食，其中比较普遍的原因包括：
这些都是选择素食的合理原因。但值得关注的是，在某些情况下，戒吃肉类或者过分限制饮食都可能是进食失调症的先兆。进食失调症是一种影响身心健康的不良饮食习惯。如果你有关於饮食的问题，你应该向医务人员寻求相关的专业意见。
素食主义健康吗？
素食对身体的利或弊全视乎於营养是否均衡。适当的素食计划可以满足各个成长阶段的营养需要，而且能有效减低患高血压，糖尿病，心脏病，癌症等疾病的风险。但达到这些益处的前提是，你必需坚持食用营养均衡的健康素食，而且不能以糖果或薯片等的零食代替肉类。
素食者应如何获得充足的营养？
营养均衡是素食健康的关键。素食者日常应该选择各种类型的素食，包括蔬菜，水果，穀物，果仁，种子类，以及豆类的食品。不均衡的素食习惯可能导致素食者缺乏某些通常由肉类或蛋奶类食物提供的维生素和矿物质。这些重要的维生素和矿物质包括维生素B12, 维生素D, 钙，和铁。摄取充足的蛋白质也十分重要。素食者应该与营养师或其他专业的医务人员相讨，制定适合个人的饮食计划，并且了解是否需要服用维生素或矿物质的补充品。以下是素食者可能缺乏的营养素和相应的食物来源：
相关资讯及素食菜谱：
年轻人到急诊室求诊，首要的原因常与运动受伤有关。虽然大部份受伤都是轻微的，但是会给伤者带来很多不便。如果有适当的预防，很可能避免这些受伤。
常见的运动受伤情况：
慢性受伤和急性受伤有什麽不同：
急性受伤通常是发生在体育运动进行中。他们来的非常突然同时会带来很大的痛楚，导致身体的某些部位突然不能动或不能提举重物。
慢性受伤通常由一定时期内对身体某个部位过度的使用导致。症状包括在运动中感到痛楚及在休息时候感到麻木。
防止运动受伤的小窍门：
保持身体有充足的水分：
身体在运动的时候会不停的出汗，你应该喝适量的液体来保持身体的水分。在紧张的运动下，每个钟头通常需要补充1-1.5公升的水（大约4-6杯）。你应该在运动前後及运动中不断饮水。爲了避免一次性摄入大量的水而导致胃痛，在运动中间歇性少量喝水也是有好处的。避免一些含有咖啡因和碳酸化合物的饮料，因为这些饮料会吸收身体的水分。
一些常见的脱水症状包括:
疗伤
严重的运动受伤，应该立即寻求医疗救治。及时和适当的治疗能够减少恶化的危险并加快复原。当你有以下的症状时，你应该联繫你的医生：
对轻微的肿胀，扭伤，拉伤，你可以尝试在家用用以下説明的R.I.C.E.的步骤治疗。但是如果你的症状在3日内没有改善，你应该寻找专业的医师诊治。
如欲获取更多关於体育受伤的信息可以谘询：
超重的定义：
超重是指体重超过设定的标準。过量的体重可能来自肌肉，骨骼，脂肪，或体内水分。体重指数（BMI）是一种根据个人体重与身高的比例，从而计算是否超重的科学方法。在计算儿童和青少年的体重指数时，年龄与性别也会被考虑在内。以成年人的标準，体重指数在25.0至29.9之间的被视为超重，30.0或以上的被视为肥胖。对亚裔的成年人而言，体重指数在23.0至27.4之间的是超重，27.5或以上的就是肥胖。
以下网页能帮助你计算个人的体重指数并且解释计算的结果。
青少年及成年人的体重指数计算器：
http://cchrchealth.org/tw/calculators/body_mass_adults.html
减肥也要注意健康：
研究指出，随序渐进的减肥方式（大约每週1-2磅）更能帮助成功地减轻体重以及避免再次增肥。健康减肥并不在於一时的节食或短暂的减肥课程，而是著重於改善长期的饮食及运动习惯。在这过程中，最重要的关键是拥有一个适当的饮食计划。适当的饮食应该在限制卡路里摄取量的同时，为你提供足够的营养，让你在不影响身体健康的情况下减肥。
减肥的健康饮食方法：
健康减肥的首要条件是避开高热量的产品以及进食多种类的健康食物。你的饮食应该：
尽量不要吃零食，而且避免在不饿的时候也吃东西的习惯。你可以用“饮食日记”的方式连续几天记录你所有的饮食时间和份量。这样的记录帮助你意识到你是否在不知不觉之间饮食过量。这是一种改变不良的饮食习惯的好办法。
良好的饮食习惯：
饮食过量通常由不良的饮食习惯引起，保持良好的饮食习惯能有效防止体重增加：
运动帮助燃烧热量：
结合良好的饮食习惯，每天做运动不仅能加速减轻体重，而且帮助保持身体健康。
其他提示：
英文资源网站：
青少年发育期是人的一生当中身体发生最大变化的的时期。身体在发育期需要更多的卡路里和营养。保持健康的饮食不仅能使你体格成长，同时也能够令你感到更加健康，从而在学校裏有更好的表现。下面是一张营养清单，以便参考：
- 饮食要有规律，早餐尤爲重要
- 均衡膳食，保持饮食的平衡，不挑食，吃各个种类的食物
- 摄取大量的钙
- 选择富含纤维的食物
- 饮用充足的水分
- 少吃快餐和垃圾食品
有规律地饮食
青少年必须依靠规律的一日叁餐才能达到所需的能量：早餐，午餐，晚餐和一些主餐间的零食都必不可少。这是保持身体能量和健康体重的最好的办法。当你延误了吃饭以至过度饑饿，你会更倾向於选择一些不健康的食品。同样，早餐对你们来说极爲重要的。一些研究指出，吃早餐能够帮助学生在学校精神充沛并且学得更快，而且也会使你在体育运动中有更好的表现。
吃各种不同的食物
培养健康的饮食习惯应该从选择多种类的食物开始。从下列的食物种类中选择你身体所需的不同种类的营养。
- 蔬菜 – 任何蔬菜或者100%的蔬菜汁
- 水果 – 任何水果或100%的纯果汁
- 穀类 – 任何含有小麦，米，燕麦，玉米粉，大麦和其他穀物类食品
- 牛奶，酸奶，芝士
- 肉类和豆类：包括肉，家禽，鱼，乾豆，豌豆，蛋，坚果。
钙和牛奶
钙是构造强壮骨骼的决定性因素。在一生中骨骼生长最快的阶段，也就是儿童时期和青春期。 钙的摄取在儿童期和发育期非常重要，因为这些时候骨骼生长特别快。缺钙会严重影响到骨骼和牙齿的生长。在发育期人体对钙质的需求是无法在日後的成年阶段弥补的。
牛奶中含有大量易被人体吸收的钙质。牛奶还富含其他重要的对骨骼和牙齿有益的营养成份。其中一种重要的营养元素就是维他命D，它能够促进身体对钙质的吸收。多数种类的牛奶每杯（8安士）约含300毫克的钙，这些钙质足够补充孩童和青少年每日所需用量的25%左右。健康饮食的最好选择是1%低脂奶或脱脂奶，这样既能够提供足够的钙质，而又不会摄入过多的脂肪。
其他摄取钙的途径：
- 低脂或脱脂乳酪
- 添加钙的果汁
- 低脂芝士
- 浓缩或强化钙的豆奶
- 用硫酸钙製成的豆腐
- 强化钙的麵包或麦片
- 深绿色蔬菜
如果我不能喝牛奶怎麽办?
有些乳糖不耐症患者很难消化乳糖。乳糖这是一种大量存在於乳製品和牛奶中的天然糖。乳糖不耐症的症状包括摄取乳製品後产生的胃痛，腹泻，腹胀，或者在饮完牛奶或吃完乳製品後15分钟或若干小时後的消化气体。避免引起这些症状最好的办法就是选择不含乳糖的牛奶 (lactose free milk) 和乳製品。
甚麽是食用纤维，爲什麽我需要它？
食用纤维包括各种你身体不能够消化和吸收的种植食物。 食用纤维和其他含有蛋白质，碳水化合物或脂肪的食物不同，它会不经过消化地直接通过你的肠胃。最重要的是纤维能够帮你避免或减轻便秘。多吃富含纤维的食物也会帮助你减轻患糖尿病，癌症和心脏病的风险。食用纤维像其他食物一样可以满足饥饿感，使你觉得饱，从而减少你摄取的能量。各种不同种类的纤维能够在不同种类的全麦麵包，麦片，豆，豌豆，蔬菜，水果中找到。
甚麽是垃圾食品？
垃圾食品这个词通常是指一些多盐，多糖，高脂肪，高卡路里并低营养含量的食品。主要的垃圾食品包括醃过的零食，糖果，曲奇饼，大部份的甜品，煎炸的快餐和碳酸饮料（如汽水）。
健康和美味的零食
- 把草莓或苹果切片，沾低脂的乳酪
- 把小红萝蔔和小番茄沾低脂沙拉调味汁
- 把豆奶和草莓或香蕉混合打成汁製的可口饮料
- 用麦片，水果乾和坚果混合製作叁文治
- 芹菜花生酱和葡萄乾
- 用吞拿鱼，鸡蛋和全麦麵包做成的叁文治
- 冷冻的乳酪上面加各种新鲜的梅子
- 低脂乳酪与脆麦片
- 樱桃乾与切片核桃与麦片一起吃
- 用微波炉翻热一杯番茄汁或者蔬菜汤与全麦饼乾一起享用。
那里能够找到更多关於健康食物的选择：
www.cchrchealth.org